Charakteristika kurzu:
Tentokrát si společně s šéfkuchařem Jaroslavem Kozdělkou vyzkoušíme, jak se vaří v karlínské restauraci Eska. Předvedeme vám, jak vypadá moderní přístup k vaření s respektem k lokálním surovinám a ekologii.
Hlavní témata:
O lektorech:
Antonín Bradáč
2013 - Spoluzakladatel Czech Chefs
2007 – 2021 Executive Chef, Central - Eastern Europe, ELECTROLUX s.r.o., Division Food Service Equipment (člen Electrolux Chef’s Academy)
Certifikát thajské kuchyně (Thajsko, Four Seasons hotel – Chang Mai)
Od roku 2009 se zúčastňuje světových kuchařských soutěží, ze kterých si přivezl několik zajímavých ocenění, ale také mnoho zkušeností a nápadů, které může uplatnit jako lektor na seminářích CzechChefs. V roce 2013 se stává spoluzakladatelem Czech Chefs. K největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku, kde společně s teamem CzechChefs získal zlatou medaili a ocenění pro absolutního vítěze soutěže a to v disciplíně "vaření thajské a národní kuchyně".
Dosažená kuchařská ocenění
2009 Asia´s 1st Culinary Cup Bangkok - bronzová medaile
2010 Gourmet Team Challenge - zlatá medaile
2011 Pattaya City Culinary Cup - bronzová medaile
2012 Pattaya City Culinary Cup – zlatá medaile
2013 The 1st Thailand Culinary World Challenge – bronzová medaile
2014 Pattaya City Culinary Cup - stříbrná medaile
2014 The 2st Thailand Culinary World Challenge - zlatá medaile
2015 The 1st Angliss Culinary Chefs Challenge Singapore – bronzová medaile
Jaromír Brdička – školicí šéfkuchař a technolog společnosti Gast-Pro
Jarda již bezmála 15 let jako profesionál svého oboru vede školení personálu nových provozů, podílí se na technologickém vybavení a řeší dodávky provozního i stolního inventáře.
Je to zároveň kuchař s 25letou praxí z hotelů a restaurací od Pece pod Sněžkou až po Harrachov. Jeho velkým koníčkem je každoroční řešení cateringu pro enduro team KBS Unhošť - pravidelným účastníkem Mezinárodní motocyklové soutěže Šestidenní a GP ENDURO.
--
* Obchodní podmínky naleznete ZDE.
* Cena kurzu je včetně DPH
naši klienti
Používáme soubory cookies
Tyto webové stránky používají soubory cookies a další sledovací nástroje s cílem vylepšení uživatelského prostředí, zobrazení přizpůsobeného obsahu a reklam, analýzy návštěvnosti webových stránek a zjištění zdroje návštěvnosti.
